La Academia Iberoamericana de Gastronomía y Mezcales Casa Armando han presentado la iniciativa Antemesa, su objetivo es poner en valor…
Gastronomía
Una tarde de tapas es una de las costumbres más arraigadas de la cultura española, un ritual social que gana…
En muchas cocinas asturianas existe una libreta con tapas de hule, guardada en algún cajón desde hace décadas. Letra apretada,…
Salir a tapear por Madrid es una de esas experiencias que no necesita planificación para funcionar. Se elige un barrio,…
La primavera se reconoce antes por el paladar que por el calendario. Llega en forma de platos más ligeros, colores…
El menú del día rara vez ocupa titulares gastronómicos, pero sostiene una parte esencial de la restauración española. Entre prisas…
Pocas tapas generan tanta unanimidad inicial y tanta discusión posterior como la tortilla de patatas. Está presente en casi todas…
Comer de cuchara ha vuelto, no por nostalgia, sino porque los platos lentos ofrecen algo que la cocina rápida no…
La Comunidad de Madrid propone que el espárrago y la fresa de Aranjuez, el ajo fino de Chinchón y la…
La tradición culinaria incluye una preparación emblemática conocida como puchera o putxera ferroviaria, un plato que ha trascendido su origen…